Café de Especialidad Castillo Rosario 86+ pts | Quijos-Napo, Ecuador | 400 g
Cultivado en la Finca La Cabaña, ubicada en San Francisco de Borja, cantón Quijos, provincia de Napo, Ecuador, este Castillo Rosario es un café ecuatoriano de especialidad producido a 1.655 metros sobre el nivel del mar. Su variedad Castillo Rosario se distingue por un perfil achocolatado, balanceado y versátil, que expresa las características del café cultivado en la región amazónica del Ecuador.
Su proceso lavado incorpora 72 horas de fermentación en cereza, seguido de un tueste medio. En su perfil sensorial destacan aromas de canela, flores y especias, acompañados por sabores de chocolate, almendra y durazno, que combinan el dulzor frutal con matices de cacao y frutos secos.
En boca ofrece una taza equilibrada, de cuerpo sedoso y acidez media, con sabores achocolatados y delicados matices frutales. Con una evaluación de 86+ puntos en taza, este Castillo Rosario es una alternativa para quienes buscan descubrir cafés ecuatorianos de especialidad con perfiles dulces y versátiles, especialmente en preparaciones como V60, espresso y prensa francesa.
✔ Café 100% ecuatoriano
