Café de Especialidad Caturra y Bourbon 82,50 pts | Chocó Andino-Quito, Ecuador | 300 g

Cultivado en la Reserva de Biósfera del Chocó Andino, al noroccidente de Quito, provincia de Pichincha, Ecuador, este Café de Quito es un blend de las variedades Caturra y Bourbon, 100 % Arábica, producido en un entorno de biodiversidad y riqueza natural. Sus cafetales, ubicados a más de 1.300 metros sobre el nivel del mar, se desarrollan bajo las condiciones climáticas de esta región andina.

Su proceso lavado incorpora fermentación acuosa y un secado de 17 días en camas africanas elevadas, técnicas utilizadas para transformar cuidadosamente el café después de la cosecha. Con un tueste medio, desarrolla un perfil sensorial en el que destacan notas de cereales, nueces, cacao y matices dulces, que reflejan las características de este café de origen ecuatoriano.

En boca ofrece una taza de perfil balanceado, con notas de frutos secos, cacao y dulzor, ideal para quienes buscan descubrir un café ecuatoriano de especialidad con sabores familiares y agradables. Con una evaluación de 82,50 puntos, Café de Quito representa una alternativa para explorar el café cultivado en el Chocó Andino y el trabajo de las comunidades rurales vinculadas a su producción.

☕ Características del café

• Marca: Café de Quito
• Producto: Blend Caturra y Bourbon
• Tipo: Café ecuatoriano de especialidad
• Puntaje SCA: 82,50 puntos
• Especie: 100 % Arábica
• Variedades: Caturra y Bourbon
• Proceso: Lavado
• Fermentación: Acuosa
• Secado: Camas africanas elevadas durante 17 días
• Origen: Reserva de Biósfera del Chocó Andino, Quito, Pichincha, Ecuador
• Altitud: Más de 1.300 msnm, según el empaque
• Nivel de tueste: Medio
• Intensidad sugerida: Balanceado
• Perfil: Dulce, con notas de cereales, frutos secos y cacao
• Notas principales: Cereales, nueces, cacao y dulzor
• Notas de cata: Cereales, nueces/cacao y dulce
• Presentación: En grano; la web también ofrece variante molida
• Peso: 300 g
• Preparación recomendada por el productor: Espresso, Moka Pot, AeroPress y chuspa

✔ Café 100% ecuatoriano
✔ Cultivado en altura
✔ Tostado fresco